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Mit Leidenschaft zusammengestellt. Mit Liebe gekocht. Mit Lebensmitteln aus der unmittelbaren Umgebung. Intensiv. Geradlinig. Bodenständig. Österreichische Küche. Französische Basis. Geschmacksinnlich Umami. Schmeckt. Versprochen.
Das Menü
Man weiß, was man bekommt und woher es kommt. Unkompliziert und ehrlich. Kurzum: Das Menü. Natürlich auch ganzheitlich vegetarisch. Egal in welcher Form, jedenfalls mit Gedeck inkludiert.
MENÜ
Preis pro Person 145
vegetarische Alternative möglich
WEINBEGLEITUNG
wird in 0,1l ausgeschenkt
groß +66 / klein +52
ALKOHOLFREIE BEGLEITUNG
groß +57 / klein +46
Apero
FISOLEN
Crème fraîche / Tonburi
SELLERIE
Haselnuss / Apfel
WILDENAUER GARNELE
Duroc Schwein / Kürbis
PARMESAN
Trüffel / Zucchini
REH
Aubergine / Dörrbirne
SÜSSKARTOFFEL
Ahorn / Orange
Petits Fours
KAROTTE
Hanf / Wirsing
FRÜHLINGSKRÄUTER
Ente / Pilz
oder
EI
Innviertler Feta (Pranz) / Spinat
BACHFORELLE
Verjus / Mandel
oder
LAMM
Rettich / Frühkraut
RHABARBER
Buttermilch / Maiwipferl
KAROTTE
Hanf / Wirsing
FRÜHLINGSKRÄUTER
Ente / Pilz
oder
EI
Innviertler Feta (Pranz) / Spinat
BACHFORELLE
Verjus / Mandel
oder
LAMM
Rettich / Frühkraut
RHABARBER
Buttermilch / Maiwipferl
