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Mit Leidenschaft zusammengestellt. Mit Liebe gekocht. Mit Lebensmitteln aus der unmittelbaren Umgebung. Intensiv. Geradlinig. Bodenständig. Österreichische Küche. Französische Basis. Geschmacksinnlich Umami. Schmeckt. Versprochen.
Unser Menü (6-Gänge + Happen)
Man weiß, was man bekommt und woher es kommt. Unkompliziert und ehrlich. Kurzum: Unser 6-Gang-Menü. Natürlich auch ganzheitlich vegetarisch. Egal in welcher Form, jedenfalls mit Gedeck inkludiert.
KAROTTE
Wirsing / Ingwer
BRUNNENKRESSE
Kräuterseitling / Salzzitrone
SPARGEL
Speck / Belper Knolle
SAIBLING
weiße Bohne / Brennnesseln
KALB
Bärlauch / Kartoffel
PASTINAKE
Karamell / Passionsfrucht
KAROTTE
Hanf / Wirsing
FRÜHLINGSKRÄUTER
Ente / Pilz
oder
EI
Innviertler Feta (Pranz) / Spinat
BACHFORELLE
Verjus / Mandel
oder
LAMM
Rettich / Frühkraut
RHABARBER
Buttermilch / Maiwipferl
MENÜ
6-Gang-Menü 125,00
6-Gang-Venü (vegetarisches Menü) 112,00
Aufpreis + Seezunge 6,00
Weinbegleitung klein* +44,00 / groß** +62,00
alkoholfreie Begleitung klein* +36,00 / groß** +52,00
*4 Gläser / **6 Gläser / je 0,1l