ME
NU
ES
Mit Leidenschaft zusammengestellt. Mit Liebe gekocht. Mit Lebensmitteln aus der unmittelbaren Umgebung. Intensiv. Geradlinig. Bodenständig. Österreichische Küche. Französische Basis. Geschmacksinnlich Umami. Schmeckt. Versprochen.
Menue
ab 30/12/21
Auch wenn die Wahrheit meist in der Mitte liegt, bevorzugen wir das Geradlinige. Das «Entweder-Oder-Prinzip». Man weiß, was man bekommt und woher es kommt. Unkompliziert und ehrlich. Kurzum: 6- oder 4-Gang-Menü. Beides aber natürlich auch ganzheitlich vegetarisch. Egal in welcher Form, jedenfalls mit zusätzlichem Gedeck, versteht sich.
KÜRBIS
RICOTTA / SAUERRAHM
ROTE RÜBE
KREN / SELLERIE
EI
BERGKÄSE / MANGOLD
LACHSFORELLE
KOHLRABI / LAUCH
RIND
PETERSILIENWURZEL / PFEFFER
GRÜNER APFEL
WALNUSS / RIBISEL
KÜRBIS
RICOTTA / SAUERRAHM
ROTE RÜBE
KREN / SELLERIE
oder
EI
BERGKÄSE / MANGOLD
LACHSFORELLE
KOHLRABI / LAUCH
oder
RIND
PETERSILIENWURZEL / PFEFFER
GRÜNER APFEL
WALNUSS / RIBISEL
GEDECK 4.5
4-GANG-MENÜ 63.0
4-GANG-VEGI 59.0
mit Weinbegleitung (1/8 Glas pro Gang) +36.0
mit alkoholfreier Begleitung (1/8 Glas pro Gang) +26.0
6-GANG-MENÜ 84.0
6-GANG-VEGI 75.0
mit Weinbegleitung (1/8 Glas pro Gang) +45.0
mit alkoholfreier Begleitung (1/8 Glas pro Gang) +35.0